|  ОСНОВНАЯ  |  ИСТОРИЯ ВИНОКУРЕНИЯ И ВИНОДЕЛИИЯ |  ДОМАШНЕЕ САМОГОНОВАРЕНИЕ  |  ГАЛЕРЕЯ  |

«Еще следует упомянуть о весьма интересном и тщательно скрываемом крестьянами дер. Кипа промысле - о тайном сидении хлебного вина. Этот хлебный продукт, имеющий сильное одуряющее свойство, называемый в иных местах «полугаром», в данной местности носит название «самосидки». Разумеется добывание этой «самосидки» безусловно воспрещено во-первых потому, что торговля и распространение ее составляют ничто иное как бесконтрольную продажу одного из винных продуктов не оплаченного акцизным сбором, а во-вторых потому, что она производить весьма вредное действие на организм, заключая в себе огромный процента сивушного масла. Но в таком диком и глухом месте как дер. Кип, куда не может часто заезжать местное начальство и представители акцизного ведомства, это добывание «самосидки» весьма распространено. Нам удалось случайно наткнуться и увидеть целый маленький завод, в котором выгоняется «самосидка». В данный момент он устроен был на берегу реки, в углублении высокого нагорного берега и огорожен изгородью. Он состоял из нескольких чанов, в которых находился мучной раствор (брага) в разных периодах брожения, и из перегонного медного куба довольно примитивного устройства, с выходом для готовой самосидки. Все это соединено было между собою трубами весьма первобытным способом. Перед приездом городского начальства, о чем бывает обыкновенно известно заранее, этот «завод» убирается с глаз долой и его составные части прячутся; приезда же волостных властей местные «виноделы» не особенно боятся, ибо волостные гости не прочь и сами попробовать самосидки, тем более, что пей ее сколько хочешь. В годовой праздник (Иванов день) в этой деревне происходит поголовное пьянство, благодаря «самосидке», которая, конечно, продается дешевле обыкновенной водки. Редко обходится этот день без несчастных случаев полного опьянения, кончающегося смертью. Не в одной только дер. Кип практикуется вышеописанное добывание «самосидки», но и в других пунктах лесного района, хотя и в меньшей степени, ибо глушь местности и отдаленность от всех административных центров благоприятствует местным крестьянам заниматься тайными и бесконтрольными промыслами».   Материалы для изучения экономического быта государственных крестьян и инородцев западной Сибири. Выпуск VII. С-Петербург 1890 стр. 106-107