Домашнее самогоноварение. История. Теория. Практика. Мифология. История появления бражной колонны...

| ОСНОВНАЯ | ИСТОРИЯ ВИНОКУРЕНИЯ И ВИНОДЕЛИЯ | ДОМАШНЕЕ САМОГОНОВАРЕНИЕ | ГАЛЕРЕЯ |

История появления бражной колонны

В среде современных самогонщиков и винокуров существует довольно распространенное мнение о том, что на дворе XXI век и для приготовления самогона нужно пользоваться только самыми современными технологиями и оборудованием. К последнему обычно относят и т.н. «бражные колонны» (БК). При этом их нередко преподносят как современное изобретение («дистиллятор нового поколения» пришедший на смену бабушкиному змеевику):
«Чем не устраивал старый добрый змеевик? Во-первых, низкая производительность. Во-вторых, даже при фракционной перегонке дистиллят содержит значительное количество вредных примесей. Ректификационная колонна (РК) справляется с этими недостатками, но имеет свои проблемы: дорогостоящее оборудование, после ректификации в напитке не остается запаха исходного сырья, а также всё равно нужен дистиллятор для первой перегонки.
Появление прямоточных и кожухотрубных холодильников решило проблему производительности. Эти конструкции охладителей позволили сравнительно быстро перегонять брагу в спирт-сырец, а для преодоления брызгоуноса в конструкцию добавили пустую трубу. Так дистиллятор нового поколения приобрел законченную форму.
Труба выполняла функцию сухопарника – не позволяя брызгам из куба, которые образуются в дикой флегме, попадать в отбор. Подобный дистиллятор легко справлялся с любой доступной в быту мощностью нагрева. Еще появилось небольшое укрепление продукта, чтобы усилить это, как считалось ранее, полезное свойство – применили дефлегматор, что дало старт целому семейству дистилляторов с укреплением, связанных общим названием: «бражная колонна».
Источник https://alcofan.com/rabota-brazhnoj-kolonny.html
В действительности у современных БК был прототип – небольшие аппараты колонного типа использовавшиеся в европейских алхимических и аптекарских лабораториях для получения обезвоженного спирта. Ниже приведен фрагмент рисунка с изображением различных аппаратов для перегонки с дефлегмацией применявшихся в начале XVII века:
Миф про бражные колонны
Johann Daniel Mylius (1585-1628) Opus medico-chymicum: Continens tres Tractatus sive Basilicas:Quorum prior inscribitur Basilica Medica. Secundus Basilica Chymica. Tertius Basilica Philosophica. Frankfurt, 1618.
Аппарат под номером три (в середине) использовался именно для получения высокоградусного спирта. И если учесть, что похожий аппарат изображен на картине Ян ван дер Страта «Лаборатория алхимика» написанной в 1570 году, то из этого можно сделать вывод, о том что на предшественниках современных БК алхимики работали еще как минимум 500 лет назад.
Вариантов подобных аппаратов было не меньше чем сейчас, но в качестве наглядного примера будет рассмотрен именно этот. Что собой представляли «бражные колонны» алхимиков:
Миф про бражные колонны
1. Печь. Топилась углем и или дровами.
2. Куб. Небольшого объема. Как и колонна часто делался из меди.
3. Трубка для заливки браги (вино, пиво…) или спирта. При работе закрывалась специальной пробкой.
4. Кран для слива «барды».
5. Верхняя часть колонны (вариантов исполнения было много). Насадка не применялась.
6. Дефлегматор с водяным охлаждением.
7. Кран для слива горячей воды.
8. Змеевик. Для уменьшения высоты колонн алхимики использовали змеевик. Т.е. согнутую трубку по своей форме похожую на след который оставляет змея ползущая на песке. Отсюда собственно и происходит название – змеевик.
9. Шлем (аламбик).
10. Приемник дистиллята.
Если же рассматривать применение БК в самогоноварении (советском), то подобные аппараты уже были на вооружении самогонщиков в двадцатые годы прошлого века:
Миф про бражные колонны
Эта схема усовершенствованного деревенского самогонного аппарата с парогенератором была опубликована в журнале «Крокодил» за 1925 год в № 32 (стр. 10)
Конечно, современные варианты БК гораздо более технологичны и производительны, но это не повод объявлять данный тип оборудования современным изобретением. Исходя из изложенных фактов этот миф можно считать демифологизированным.
Миф про бражные колонны

\| ОСНОВНАЯ \| ИСТОРИЯ ВИНОКУРЕНИЯ И ВИНОДЕЛИЯ \| ДОМАШНЕЕ САМОГОНОВАРЕНИЕ \| ГАЛЕРЕЯ \|
История появления бражной колонны В среде современных самогонщиков и винокуров существует довольно распространенное мнение о том, что на дворе XXI век и для приготовления самогона нужно пользоваться только самыми современными технологиями и оборудованием. К последнему обычно относят и т.н. «бражные колонны» (БК). При этом их нередко преподносят как современное изобретение («дистиллятор нового поколения» пришедший на смену бабушкиному змеевику): «Чем не устраивал старый добрый змеевик? Во-первых, низкая производительность. Во-вторых, даже при фракционной перегонке дистиллят содержит значительное количество вредных примесей. Ректификационная колонна (РК) справляется с этими недостатками, но имеет свои проблемы: дорогостоящее оборудование, после ректификации в напитке не остается запаха исходного сырья, а также всё равно нужен дистиллятор для первой перегонки. Появление прямоточных и кожухотрубных холодильников решило проблему производительности. Эти конструкции охладителей позволили сравнительно быстро перегонять брагу в спирт-сырец, а для преодоления брызгоуноса в конструкцию добавили пустую трубу. Так дистиллятор нового поколения приобрел законченную форму. Труба выполняла функцию сухопарника – не позволяя брызгам из куба, которые образуются в дикой флегме, попадать в отбор. Подобный дистиллятор легко справлялся с любой доступной в быту мощностью нагрева. Еще появилось небольшое укрепление продукта, чтобы усилить это, как считалось ранее, полезное свойство – применили дефлегматор, что дало старт целому семейству дистилляторов с укреплением, связанных общим названием: «бражная колонна». Источник https://alcofan.com/rabota-brazhnoj-kolonny.html В действительности у современных БК был прототип – небольшие аппараты колонного типа использовавшиеся в европейских алхимических и аптекарских лабораториях для получения обезвоженного спирта. Ниже приведен фрагмент рисунка с изображением различных аппаратов для перегонки с дефлегмацией применявшихся в начале XVII века: Johann Daniel Mylius (1585-1628) Opus medico-chymicum: Continens tres Tractatus sive Basilicas:Quorum prior inscribitur Basilica Medica. Secundus Basilica Chymica. Tertius Basilica Philosophica. Frankfurt, 1618. Аппарат под номером три (в середине) использовался именно для получения высокоградусного спирта. И если учесть, что похожий аппарат изображен на картине Ян ван дер Страта «Лаборатория алхимика» написанной в 1570 году, то из этого можно сделать вывод, о том что на предшественниках современных БК алхимики работали еще как минимум 500 лет назад. Вариантов подобных аппаратов было не меньше чем сейчас, но в качестве наглядного примера будет рассмотрен именно этот. Что собой представляли «бражные колонны» алхимиков: 1. Печь. Топилась углем и или дровами. 2. Куб. Небольшого объема. Как и колонна часто делался из меди. 3. Трубка для заливки браги (вино, пиво…) или спирта. При работе закрывалась специальной пробкой. 4. Кран для слива «барды». 5. Верхняя часть колонны (вариантов исполнения было много). Насадка не применялась. 6. Дефлегматор с водяным охлаждением. 7. Кран для слива горячей воды. 8. Змеевик. Для уменьшения высоты колонн алхимики использовали змеевик. Т.е. согнутую трубку по своей форме похожую на след который оставляет змея ползущая на песке. Отсюда собственно и происходит название – змеевик. 9. Шлем (аламбик). 10. Приемник дистиллята. Если же рассматривать применение БК в самогоноварении (советском), то подобные аппараты уже были на вооружении самогонщиков в двадцатые годы прошлого века: Эта схема усовершенствованного деревенского самогонного аппарата с парогенератором была опубликована в журнале «Крокодил» за 1925 год в № 32 (стр. 10) Конечно, современные варианты БК гораздо более технологичны и производительны, но это не повод объявлять данный тип оборудования современным изобретением. Исходя из изложенных фактов этот миф можно считать демифологизированным.